死を追う者の仕様

恐らく不具合ではないです。
カード効果が同時に発動タイミングを満たした場合、ターン進行プレイヤーの効果発動が優先されます。
今回の場合僧侶が進化することによって二枚のカード効果の発動タイミングが同時に満たされます。そして発動順が僧侶→死を追う者となり、僧侶の処理終了後に死を追う者の効果発動が来ますが、その時点でフィールドに既に存在しないために発動できない、ということではないでしょうか。
同様に、同じプレイヤーのフィールド上に存在するカードでも先に出ていたカードの効果発動が優先されるという仕様もありますので、知っておくとプレイングで困ることがなくなるかと思います。

進化した瞬間の効果なので判定が有っても良さそうですね。
検索をかけても同じような疑問や回答にヒットしなかったため誰も気にしたことが無いのかもしれません。
不具合報告をしてみてはいかがでしょうか。

完全に憶測で言いますが、

そのターン中のプレイヤーの場の処理が優先されるんじゃないでしょうか？

ハゲ進化→進化タイミングでの判定（消滅→墓地+２）
となってすでに墓地+2を判定するフォロワーが消滅させられているので効果が発動しない。みたいな？

生放送で見かけたネプチューン＋ムシュフシュの場合の挙動が
ネプ進化→進化時効果によりオルカ進化→ムシュ攻撃+4
なんですよね。

進化に逐一反応ならネプ進化の時点でムシュ攻撃+2が来ないとおかしいので、「他のフォロワーが進化するたび～」の効果よりも進化をしたフォロワーの進化時効果が優先されるものと思われます。
言い換えれば他のフォロワーの進化が進化時効果まで含めて完了するまでは反応しないということですね。

不具合かもしれませんので、運営に問い合わせてみるのが良さそうですね。
もしかしたら、進化＋消滅（同時）→効果なのかもしれませんが、ちょっと納得しにくいですよね。

確認してませんが、同様のタイミングの効果を持つ水晶の魔撃手の効果が発動するなら確実に不具合でしょうね。（使ってる人見ませんが）