どのパック引けばいいですか？

バハムートと言いたいところですが、やはり基本はスタンダードパックを引いた方がいいと感じます。
バハムートもダークネスエボルブもやはりスタンダードパックという基本のカードがあって活きるカード群ですから

例えば、欲しいレジェンドとゴールドの一部などがエボルヴかバハムートに固まっていて、その他のパックから欲しいのがゴールドの一部とシルバー以下だった場合
レジェンドが欲しいパックをひたすら購入して被ったカードをエーテル化して他のカードと交換する方法もあります

なにを欲しいかだと思います。
ロイヤルのカードを増やしたくて欲しいレジェンドが乙姫・オーレリアかアレキサンダーかアルベールかで決めてはどうですか。
または何か欲しいレジェンドがあればそのパックとか。
単純にカード増やしたいならスタンダードが一番基本になるかと。

カードの種類数的にスタンダードかな。

このバージョンから構築済みデッキが実際され、そのデッキを買えばそのクラスに必要なクラス用カードが大体揃うようになっています
まあ少しお高いんですが(3つ買ってレジェンドやゴールドを3枚揃えると1クラス約4000円かかる)普通にこれから課金してカード引くよりは全然安いです
その構築済みデッキを買う予定があるのならバハムートを買ってデッキを拡張するのが良いでしょう
構築済みデッキを買わないつもりなら現在までのデッキの核となるカードの多いスタンダードを買ってデッキの基盤を整えましょう

もし構築済みデッキ購入する余裕があるのならスタンダードカードはそれで揃えてバハムート引くのがいいですね。
とりあえず2パック購入すれば基本カードは足りるかと思います。

エボルヴで使うカードはコントロール以外ではアドブレと渾身の一振り位なのでこれはエーテルで作ればいいでしょう。

後は右手の神様に祈りながらバハムートを引いてアルベールが複数来れば万事成功です！